【小红豆要怎么煮法才好吃】
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红豆汤做法 红豆汤冷食热食均宜，更是男女老少都适合的简单养生汤哦！材料 1 杯小红豆 5 又 1/2 杯水 (或可视喜好浓度酌量增减) 适量冰糖 作法 用清水将泡好的豆子冲洗一遍，并挑除不好的豆子，加入清水盖过红豆 2 吋，浸泡 8 至 12 小时，再将泡豆子的水滤掉 。将泡好的红豆放入锅中加水煮至沸腾，并捞除表面白色的泡沫，再转成小火加盖煮至红豆熟软，待红豆至理想熟软度时再加入冰糖调味 。注1：每种红豆煮软的难易度不一，除了在炉子上烹煮之外，也可以利用焖烧锅或慢锅来煮红豆 。不过安琪拉曾经买过一包红豆，却只有用快锅才有办法煮软它 。注2：加盖烹煮时请留条缝让蒸气冒出，避免红豆汤溢出锅外 。注3：红豆最好需经清水浸泡的过程，但如果忘了提前泡红豆，有个省时间的方法，是将 1 杯豆加 4 倍的水，煮至沸腾后转成中小火继续煮 10 分钟，熄火后加盖静置 1 小时以上，再滤掉泡豆的水，换成清水煮成红豆汤 注4：红豆汤煮软后才能加入冰糖 。可搭配 小汤圆 一起食用 。小红豆甘露煮材料：市售蜜红豆200克、水600c.c.、砂糖1小匙、吉利丁粉20克酱汁：抹茶粉1大匙、砂糖1大匙、热水3大匙准备：吉利丁粉加少许水拌匀，酱汁材料拌匀成抹茶酱备用 。做法:1.熬煮蜜红豆加水煮滚后备用 。2.加吉利丁做法1加吉利丁粉水拌匀 。3.装填做法2倒入杯中放凉，放冰箱冷藏，可淋抹茶酱吃 。红豆莲子百合甜材料就是：小红豆、莲子（现在市面上有新鲜的）、鲜百合 。煮法：偶用的莲子是干的，所以就将红豆和干莲子一块放进去煮，刚好煮到红豆开小花，莲子也就烂了，如果要用新鲜的莲子就不能那么早放了，因为鲜莲子很易熟的 。等前面两样煮好了关火再放鲜百合，利用汤的热量将百合烫熟（其实生的也能吃） 。最后放冰糖 。有个小窍门就是冰糖可以多放些，扔进去后不要搅，等冰糖自己化，这样沉在下面的莲子和红豆可以将冰糖的甜给吃进去，等整锅汤不怎么烫了再搅，这样汤不会很甜而莲子红豆却甜甜的，吃起来很可口，如再放进冰箱冰着吃更可口了 。
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