1、不能食用 。一般情况下木耳是不会出现刺鼻味道 ， 只会有一股单单的木耳清香 ， 要是木耳出现了刺鼻的味道 ， 这时候就需要观察木耳的状况 ， 要是木耳发生变质 ， 那么这样的木耳很有可能是劣质木耳 ， 添加了化学防腐成分 ， 从而导致木耳具有刺鼻味道 。
2、要是干木耳发生了刺鼻的味道 ， 那么主要考虑的是木耳放置的时间太久 ， 导致了干木耳具有了霉味 ， 这样的干木耳 ， 要是发霉的情况不大 ， 那么可以将其置于太阳光下晒干 ， 这样霉味就会减少还是可以经常食用的 。
3、还有一种原因就是 ， 生活中一些黑心商家 ， 为了可以增加木耳的产量 ， 会木耳生产过程中加一些药物促进木耳的生长 ， 而药物通常具有味道 ， 这样的木耳一般是不建议吃的 ， 食用之后容易对人体的健康造成威胁 ， 诱发人体出现各种疾病 。
【干木耳有酸味还能吃吗 干木耳有酸味还能食用不】4、最后一种原因就是木耳发生了变质 ， 一般变质的木耳会滋生大量细菌以及微生物发生变质 ， 产生刺鼻味道 ， 食用之后容易加重人体的胃肠道负担 ， 导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生 ， 严重时还可能会导致食物中毒 。
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