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【粟粉是什么粉 关于粟粉的介绍】1、粟粉是用玉米制成的淀粉 ， 是制作食品的主要原料 ， 常被用来掺在白糖粉中作为抗粘结剂 ， 也可以用作布丁等食品的凝固剂 ， 除此之外 ， 制作饼干时也可以作为添加剂进行使用 ， 有改善内部组织酥松的作用 。
2、粟粉可分为精制玉米粉和普通玉米粉 ， 精制玉米粉又叫玉米淀粉 ， 在炒菜、炒肉时可当做芡粉使用 ， 也可用作软化肉质的腌料 ， 普通玉米粉可以用来制作窝窝头、玉米糊、玉米面条等 。
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