1、红油保鲜方法:
(1)将红油装入容器内之后,一定要将容器密封,避免直接和空气接触,这样才能够保证原汁原味 。
(2)在阳光的照射下,会使内部的温度升高,从而产生发酵,不仅影响口感,还会缩短保质期,所以避开阳光直射,放在阴凉处保存也是方法之一 。
2、红油辣椒的做法:
(1)辣椒面放入耐热的盆中(最好有盖),加少许的花椒面(或花椒颗粒),一个八角,少许的芝麻 。
(2)锅内加油,烧到5成热,加入少许的油入盆中,使劲搅均匀(大约能使其成糊状) 。
【红油保鲜方法 红油辣椒的做法】(3)然后继续加热油到6-7成热(开始有一点油烟),关火将油分次淋入辣椒糊中 。直到8成满 。盖上盖,静置24小时左右,即成 。
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