文章插图
【自制泡椒凤爪 泡椒凤爪的制作过程】1、将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲 。
2、锅中加适量水刚好超过凤爪三到五厘米即可 。
3、放十几颗花椒，花椒和姜在煮的时候会散发出香味，而且可以到去腥去油腻的作用 。
4、水开后.倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用 。
5、盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了 。
6、用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了 。
7、用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来即清脆又爽口.
8、将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿 。
9、把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去 。
10、放入小勺盐进去，进行调味 。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度 。
11、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆
12、加入白开或者矿泉水，没过鸡爪即可 。
13、最后泡制12小时后即可食用 。
14、装盘时可以用胡萝卜 芹菜及小红尖椒作为点缀 。
推荐阅读
- 如何自制烟熏腊肉 烟熏腊肉的制作工艺
- 自制鸡汤油条豆腐脑的做法 如何做自制鸡汤油条豆腐脑
- 家庭自制面包的做法 家庭自制面包的制作方法
- 如何自制沙姜粉 如何做沙姜粉
- 如何自制酸豆角 方法其实很简单
- 怎么自制奶茶 自制奶茶的方法
- 自制泡泡 如何泡泡
- 土法自制酱油做法 在家自制健康又鲜美
- 如何做减震鞋垫 自制的减震鞋垫非常好用
- 正宗腊肉的烟熏方法 家庭自制烟熏腊肉做法