1、食材明细：桂花鱼一条、酱油适量、料酒适量、白糖适量、米醋适量、生姜适量、八角1个、香菜适量 。
2、生姜切成小片备用 。
【清炖桂鱼的方法 怎么做清炖桂鱼】3、把油加热到六成热时 ， 放入八角和生姜片炒香 。
4、烹入适量的酱油 ， 再加入适量的料酒烧开 。
5、最后加入适量的清水 ， 能没过鱼即可 。
6、把洗净的桂花鱼放到锅中 。
7、大火烧开后 ， 改小火炖制一会儿 ， 在加入适量的精盐 。
8、加入适量的白糖 ， 加入适量的米醋 。
9、继续炖煮 ， 直到汤汁变得很少 。
10、汤汁收到很少的时候关火 ， 撒入香菜段 ， 盖好锅盖即可 。
11、炖好的鱼盛出装盘即可上桌 。
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