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澳龙是澳洲大龙虾的简称 。澳洲大龙虾是单一物种，澳洲野生红螯螯虾的人工养殖，被中国养殖户起名叫澳洲大龙虾 。名称也应用于餐饮的菜品 。购买的时候，尽量挑鲜活的，澳洲龙虾有深红色的，还有一种花龙的，最好要买的是红的那种 。
澳洲龙虾的营养价值：【澳龙是什么意思】1、蛋白质含量很高 。澳洲龙虾龙虾的蛋白质含量远高于其它水产品，含有人体所必需的八种氨基酸，并且很容易被人体所消化吸收，幼儿所需的必需氨基酸同样含量丰富 。
2、含有人体必需的矿物质 。和其它的水产品一样，龙虾中同样含有较多的钙、磷、镁等，并且较一般的肉类中的含量要高，此外，还含有铁、铜等重要的元素 。经常食用可达到兴奋肌肉、神经的效果 。
3、脂肪含量极低 。龙虾中的脂肪含量仅为0.2%，比禽肉类以及其他对虾等要低很多，并且这些极低含量的脂肪极易被人体消化吸收，可以防止胆固醇在体内积蓄 。
4、营养丰富含有丰富的维生素A、C、D 。
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