1、不认识的野菜不要吃
容易发生误认的野菜不要食 ， 以免中毒 。
2、野菜取材要新鲜
洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长 ， 避免造成维生素及无机盐的损失 。
3、野菜要注意烹饪方法
野菜的烹饪注重保持其“野味” ， 可炒食、凉拌、做馅 ， 亦可熘、烩、烧、煮 。还可做汤或生食 ， 关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法 。
4、野菜不可多吃
野菜一般较少受到污染 ， 也确实别有风味 ， 可谓天然食物 ， 但凡事讲究适度 ， 过量进食野菜 ， 因多数野菜性凉致寒 ， 易造成脾寒胃虚等病 。
5、苦味野菜不宜多食
苦味野菜性味苦凉 ， 有解毒败火之效 ， 但过量食用 ， 损伤脾胃 。
6、久放的野菜不能吃
野菜最好是现采现吃 ， 久放的野菜不但不新鲜 ， 而且营养成分减少 ， 味道很差 。
7、受污染的野菜不要吃
【春天吃野菜要注意什么 春天吃野菜的注意事项】郊外化工厂等附近的空气不佳 ， 所生野菜容易吸收铅等化合物 ， 废水边的野菜也常含有毒素 ， 均不宜食用 。
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