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【东北大黄酱的食用方法 东北大黄酱的吃法】东北大酱有多种吃法 ， 可以蘸大葱吃 ， 可以做大酱鸡蛋 ， 也可以做炸酱面 ， 炸酱面做法如下：
1、葱、姜、蒜切碎 。黄瓜去皮 ， 切丝 。
2、炒锅放适量植物油 ， 烧热 ， 放入葱、姜、蒜、辣椒 ， 炒香 ， 放一勺黄豆酱 ， 翻炒2-3下 。
3、放入少量的水 ， 加适量老抽 ， 烧沸 。
4、将鸡蛋打散 ， 倒入蛋液 ， 搅匀 ， 加入适量盐 ， 约20秒 ， 关火 。
5、加适量的水 ， 烧沸 。下入面条 。
6、准备一盆凉水 ， 将煮好的面条捞入凉水中 ， 过凉后捞出放入碗中 。
7、将炸好的酱倒在面上 ， 放上黄瓜丝 。拌匀 ， 即可以吃了 。
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