1、秋葵豆腐配料：秋葵、姬菇、内脂豆腐、圣女果 。调料：盐、蘑菇精、素耗油、芡粉 。养生功效：滋补气血、延缓衰老、预防骨质疏松症、降低胆固醇、促进消化 。把内脂豆腐放少许盐蒸透；秋葵切成圈过水透凉；姬菇过水，放素耗油炒熟，再加少许汤，放盐、蘑菇精调好味后，勾芡；放秋葵、圣女果在汁里烧透后，浇在豆腐上即可 。
2、灵芝扒萝卜配料：白萝卜、香菇、素火腿、菜心、姜 。调料：花椒、大料、盐、素耗油、素鲍汁、花抽、美极酱油、糖、蘑菇精、花生油 。制作步骤：白萝卜去皮洗净，改刀切成连刀片；锅中放油，放大料、姜片炒香，再放入调料调味，放入花椒加水烧开入盆，把香菇素火腿片切好与萝卜一起用刚才的汤蒸熟；蒸熟后把萝卜、香菇、火腿装盘；把菜心过水摆盘；用蒸萝卜的原汤收汁，淋在盘中萝卜即可 。功效：增强免疫力、帮助消化、有美容养颜的效果 。
3、宫爆脆珍原料：鲜猴头菇300克，去皮花生米100克、青红椒丁、冬笋丁20克 。调料：干辣椒丁5克，姜片1克，花椒粒0.5克，糖10克、醋15克、盐5克、红油10克 。制作方法：鲜猴头菇洗净挤干水分，切丁加面粉，放入油锅内炸至金黄色捞起备用；将调料倒入锅内炒香，再加入炸好的猴头菇，炒制入味勾芡，最后放几滴红油即可 。
4、博味豆皮卷原料：豆腐皮、胡萝卜、金针菇 。调料：素肉碎、素肉辣酱 。素肉辣酱的制作方法：锅内加入少许红油、干辣椒圈、姜末、豆瓣酱、素肉碎，然后炒香，加少许水烧开，加蘑菇精、少许盐，熬出香味后出锅、放凉备用；放凉后的酱中加入番茄沙司、老干妈、红油、调料油、香油、麻油、白胡椒、陈醋，拌匀即可 。先将原料加工，豆腐皮用开水侵泡3分钟，切成长8厘米、宽4厘米的长条,胡萝卜切丝、金针菇用开水微煮；豆腐皮放在菜板上,将胡萝卜丝、香菜段、金针菇、素肉碎酱放在豆腐皮上卷起,卷实；泡少许素肉丝，泡发后挤干水分，剁成肉碎 。锅内加油，烧至七层热，倒入肉碎炒至金黄色捞出 。将炒好的肉碎放进调好的酱中搅拌均匀，最后撒在卷好的豆腐卷上即可 。
5、蜜汁茄盒配料：广东长茄子1条、素卤水鸡20克、面粉50克、生粉20克、泡打粉5克、水150克 。调料：青红椒切米粒各20克、糖10克、盐3克、蜂蜜10克、水20克 。制作方法：长茄子洗净切成夹刀片，素卤水鸡切长片后加入茄子里备用面粉、生粉、泡打粉和水搅拌成糊状，将夹好的茄子裹上面糊放入有国内炸制金黄色后捞出，将炸好的茄盒摆进盘子里 。将调料倒进锅内制成欠汁浇在茄盒上即可 。
6、素酿豆腐配料：老豆腐1块（500克）、胡萝卜丝20克、香菜段20克、香菇丝10克、香芹丝8克、素培根丝10克 。调料：素蚝油10克、素得鲜5克、糖3克、一品鲜酱油5克 。制作方法：北豆腐切成长10厘米宽7厘米厚1厘米的片，放入有国内炸制金黄色捞出；用刀从中间切成夹刀片备用；将胡萝卜丝、香菜丝、香芹丝、素培根丝放入锅内加酱油、蚝油炒香后倒出备用；把炒好的菜丝夹进豆腐片里，装入直盅里蒸5分钟后倒入盘中；用调料、水制成欠汁浇到豆腐上即可 。
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