文章插图
餐桌上的食用油均为初级加工油 。一级食用油和二级食用油需要进行脱溶,脱胶,脱酸,脱色,脱臭和脱蜡(通常称为“六脱”处理) 。三级和四级食用油只经过了脱胶和脱酸处理 。在整个过程中,一级和二级食用油中的脂肪和营养成分也相应地除去 。尽管食用油看起来非常澄清和干净,但实际上营养很少 。三级油的精制程度较低,它呈现深黄色,并同时保留大量营养,与一级食用油相比,它更有营养,但是烹调的时候油烟较大,大豆油还会有腥味 。
【食用油一级好还是三级好】
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