还要注意的是,暑伏高热逼人,即使正常人也有“无病三分虚”的状态,故食谱中应适量增加各种营养成分 。这之中,肉制品应以鱼肉、鸡肉、鸭肉、瘦猪肉、鸽肉等平性或凉性者为首选;而植物蛋白可以从豆制品中获得,牛奶因养分足、能温脾、可补水和滋阴,而成为暑伏天的饮食良品,每日摄入量宜在100-120毫升左右 。另外,人们熟知的童子鸡补而不腻、益胃升阳,适合于儿童、中老年人及抵抗力低下者暑天食用 。贾维刚用一句话概括,“暑伏天的食谱在于膳食均衡,清淡多样易消化”,食材应以营养丰富的蛋白质和当季蔬菜为主,酌情添加姜、葱、蒜、醋等辛香料,忌食油腻和辛辣之品 。
日常中,喝热水或热茶是最廉价、最值得提倡的暑伏养生方式,不仅对阳虚体弱者有调养作用,对痰湿、肝郁等其他体质的人同样有保健之效 。贾维刚主任解释说,热水不仅能促进体内热量快速蒸发,还可以直接被身体吸收利用,让口干、口渴等不适迅速缓解 。中医认为,“胃喜暖而恶寒”,贾教授不建议豪饮冰水或冷饮料,虽感觉一时畅快,但由于贪凉而招致“寒邪”,易诱发急性胃肠炎 。
调养情志暑伏时节阳盛酷热,人的情志因之外泄而“肝火妄动”,容易烦躁不安、无精打采、食欲不振,称之为“情绪中暑” 。贾维刚主任告诫,这样的情绪障碍很可怕,往往使人产生心肌缺血、心律失常或血压升高等险情,年老体弱者甚至有猝死的可能 。在这样的情况下,调心宁神尤为重要 。《黄帝内经》强调“无厌于日”,意思是在暑伏天要保持“心静自然凉”的清净心态 。现实中,可以借助“心理纳凉法”调整情绪,平和乐观,并注意戒怒、戒急、戒快,越热越要静、越要慢;并且不生闷气,学会情绪转移,可以通过瑜伽、垂钓、习字、轻音乐等方法调身、调息、调神,营造“心静自然凉”的氛围,让自己度过一个舒畅、安宁及平顺的盛夏 。
贾教授建议,借助食疗对消夏也有一定的帮助 。其中,莲子清心除烦,健脾养心,可减轻心烦不眠;西瓜可清热解暑、除烦止渴、降火清心;绿茶有益于消暑去火降燥、止渴生津提神 。苦菜、苦瓜能够清暑泻热、清心悦情,促进精力快速恢复 。这些调养情志的时蔬和饮品,多多益善 。
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