1、准备两根大茄子，洗净切条，起锅烧油，将切好的茄子放入锅内，翻炒均匀 。
【如何烧制茄子 烧制茄子的做法讲解】2、锅内放入豆瓣酱，下姜蒜爆香，翻炒均匀，下肉末，将炒好的茄子放入锅中，再加上青椒，倒入清水 。加入盐、白糖、生抽、老抽、蚝油，继续翻炒，加上点葱花就可以出锅了 。
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