1、准备低粉25g、玉米淀粉20g、酸奶100g、玉米油15g、糖粉15g、鸡蛋2个 。
2、鸡蛋分离 ， 将蛋黄打散并加入酸奶拌匀 。
3、加入玉米油到拌匀的酸奶蛋黄中 ， 继续搅打均匀 ， 横竖划动 ， 可避免产生太多气泡 。
4、筛入低粉与玉米淀粉 ， 搅拌均匀成面糊备用 。
5、蛋清打至出现鱼眼泡 ， 加入第一次糖粉 ， 继续打至出现细密的状态时 ， 加入第二次糖粉 ， 继续打发 。
6、打蛋器移动后 ， 痕迹不会立刻消失 ， 可将剩下的汤粉全部加完 ， 继续打发到提起有尖角 ， 这时就可以了 。
7、将三分之一蛋白加到面糊中翻拌均匀 ， 再将另外三分之一的蛋白加入 ， 继续翻拌均匀 。
8、将拌匀的面糊加到剩下的三分之一蛋白盆子中 ， 翻拌均匀 ， 倒入铺了锡纸的模具中 ， 震两下 ， 震出气泡 。
9、烤箱预热150度 ， 下层烤盘加热水 ， 蛋糕放在中层烤50min ， 根据烤箱的状态进行调整 。
10、叮的一声 ， 可让蛋糕在里面焖10min 。
【迷你日系酸奶蛋糕的做法 怎么做酸奶蛋糕】11、脱模 ， 等待回温 ， 放入冰箱冷藏口感更佳 。
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