1、食材：猪蹄1个、冰糖20克、香叶适量、花椒适量、干辣椒适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、盐适量 。
2、首先将干辣椒切节 ， 去籽 ， 猪蹄砍成六大块 。
3、接着锅中倒入小半锅清水 ， 下入猪蹄 ， 淋入少量料酒 ， 焯去血水 ， 捞出入凉水洗净 。
4、在锅中倒入油 ， 放入冰糖 ， 炒至熔化 ， 放入干辣椒、花椒 ， 爆出香味 。
5、倒入猪蹄 ， 翻炒均匀后 ， 放入少许八角、香叶、桂皮 ， 倒入小半锅清水 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开 ， 转小火炖九十分钟 ， 炖至软烂 。
【麻辣猪蹄的家常做法 怎么做麻辣猪蹄】6、最后加入一勺盐 ， 加盖 ， 再煮十分钟 ， 至汤汁浓稠 ， 就可以出锅了 。
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