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【大闸蟹活的怎么保存时间长 大闸蟹刚刚死可以吃吗】1、用塑料盆保存：
准备一个塑料盆或者塑料桶 ， 将生命力旺盛的螃蟹放入其中 ， 注意不要将螃蟹层叠放入 ， 加水至螃蟹身体的一半高 ， 要注意保湿 ， 但也不能用水全部盖住 ， 因为水太深的话 ， 螃蟹会缺氧窒息而死 ， 水盆或桶子不需要加盖 ， 这种方法来保存螃蟹的话 ， 如果气温不是很高的时候 ， 螃蟹保存可以超过半个月 。
2、用浴缸保存：
如果所购螃蟹量多三五天吃不完 ， 最好的保存办法是 ， 把自己的浴缸---做暂养池---先让出来给螃蟹享受一下了 ， 因为浴缸四壁光滑 ， 螃蟹无法逃跑 ， 把螃蟹轻轻倒入浴缸中 ， 注水到刚好埋住螃蟹 ， 使螃蟹八足立起来就可以在水面呼吸 ， 并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾 ， 用这种方法储存阳澄湖螃蟹一般可超过7天或更长 ， 品质好的螃蟹储存成活率可达 。
3、大闸蟹刚刚死可以吃吗：如果发现大闸蟹死亡超过两个小时 ， 并且发出腥臭味就千万不要食用 ， 因为螃蟹死后 ， 其体内蛋白质就会发生变化 ， 产生“蟹毒碱” ， 食用后极易发生中毒 。未吃完的大闸蟹最好用湿毛巾包好 ， 放在冰箱冷藏室内储存 ， 这样可以保存一个星期左右 。
大闸蟹濒死或者死亡之后 ， 内部丰富的营养物质 ， 如蛋白质和脂肪等会成为细菌的养分 ， 导致大量的细菌滋生 ， 同时分解蛋白质变成尸胺和组胺 ， 尸胺和组胺具有毒性 ， 会导致中毒 ， 并且组胺会导致过敏 ， 出现四肢麻木、皮肤过敏、全身无力 ， 甚至哮喘、呼吸困难的过敏现象 。
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