文章插图
【祥云十大特色美食 祥云十大特色美食有哪些】1、姐妹七辣 。“姊妹七辣”在祥云有着悠久的历史 ， 不仅成为入桌的美味 ， 并且还成为民谣广为传唱 。其中的“七姊妹七枝花 ， 花开祥云山和坝；七姊妹七种辣 ， 一花一色映万家……”一曲 ， 听后会使人更加向往和留恋“姊妹七辣” 。“姊妹七辣”有糊辣、油辣、辣豆豉、酱辣子、辣酱豆、辣卤腐、辣参 。
2、叶包卤腐 。叶包卤腐是源于古云南城悠久传统的名产 ， 与前面辣卤腐属同类 ， 叶包卤腐采用祥云本土新鲜白菜叶或青菜叶包裹腌制 ， 腌制好后菜叶也可食用 ， 风味品质极佳 ， 是云南驿“茶马古道”上招待嘉宾、馈赠亲友的佳品 。本品制作工艺古朴、细腻 ， 入口绵香即化 ， 实为居家、休闲、旅游之佐餐佳品 。
3、毛驴肉 。毛驴肉素有“羊吃百草百味鲜 ， 驴饮山泉龙虎味”之说 ， 就是价格贵了点 ， 但是还是值得在祥云吃的 ， 祥云毛驴肉在云南都是非常出名的 ， 提到祥云美食 ， 首当称赞的莫属祥云毛驴肉 ， 那就一个字 ， 爽！！
4、酸煮谷花鱼 。“春里棠梨花 ， 夏秋谷花鱼” ， 每当深夏秋来到祥云又可以美滋滋地品享韵味特美的酸煮谷花鱼了 。“谷花鱼”并不是独指某种鱼类 ， 而是生长在夏秋水稻田里的鱼类泛称 。稻花盈盈飘香时 ， 它们也在稻棵里成熟了 ， 肥肥胖胖的一尾尾 ， 肉嫩骨软 。此时 ， 人们只需提一只彩色塑料桶 ， 拿一把绿篾竹筛 ， 踩弯草埂子 ， 扒开田间一个口子 ， 随着田水过筛 ， 那乌色的银色的桔红色的油黄色的花不溜秋的谷花鱼儿 ， 就在筛子里欢蹦乱跳 。提回家 ， 用深井泉水冲洗干净 ， 在锅中煎得两面焦黄时 ， 把准备好的开水“猛火掺汤” ， 民间称“雷滚锅” 。以东山彝家用土锅熬制的杨梅酱调味 ， 并佐以本地产青椒丝 ， 再以成段的大葱和细碎的芫荽添色 ， 令人馋涎欲滴 。因为只有在雨水富足、稻粮丰收的年头才可能有谷花鱼 ， 因此品尝谷花鱼 ， 其实也就是品尝丰收的喜悦 。
5、野生菌 。可以说 ， 野生菌是上苍赐给云南人的最好美味 。云南复杂的地形地貌 ， 多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件 ， 孕育了丰富的野生食用菌资源 ， 其种类之多 ， 分布之广 ， 产量之大 ， 名扬四海 。吃过新鲜的野生菌后 ， 在冬春季节 ， 人们还可以吃到同样美味的干菌 ， 最为常见的是香菇和木耳 ， 以及冰冻野生菌 。于是 ， 野生菌也就成为了滇味美食的重要组成部分 。时令季节 ， 几乎可以在云南所有的餐馆酒楼吃到新鲜的野生菌 ， 厨师们的一番焖、炒、炸、烤、煲、蒸、炖、拌、煸、爆等十八般“武艺” ， 使得野生菌的吃法花样百出 。在祥云也不例外 ， 夏季在祥云也有各种食用野生菌类上市 ， 有干巴菌、牛肝菌、青头菌等品种 ， 烹饪方法有多种 ， 色味俱佳 。
推荐阅读
- 湖南省十佳景点 湖南省十大旅游景点介绍
- 黑枸杞的十大最佳搭配 黑枸杞的十大最佳搭配有哪些
- 世界上最罕见的10种病 全球十大罕见怪病症
- 中国十大基金
- 韩国十大必看悬疑电影 推荐韩国十大必看悬疑电影
- 2021十大最好专业有哪些 2021有什么专业好
- 土冻笋做法 福建特色小吃土冻笋详细做法介绍
- 奥斯卡十大金曲 你听过几首
- 桂林必去景点 十大一定要去的地方
- 佛陀十大弟子 十大弟子介绍