1、材料：里脊肉片150克、青菜2颗、黑木耳2朵、西红柿半个、蒜瓣、葱花、姜丝、盐、味精、蛋清、胡椒粉、水淀粉适量 。
2、里脊肉放入少许盐、蛋清、淀粉、腌制半小时 。
【滑肉片的做法 滑肉片的烹饪方法】3、腌制好的肉片放入半开的水中氽熟捞出备用 。
4、炒锅放油，油热爆香葱、姜、蒜 。依次下入菜心、西红柿块、黑木耳炒至断生后放入滑好的肉片 。
5、用水加少许淀粉、盐、 味精、胡椒粉兑制成芡汁淋入即可 。
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