1、姜母鸭1只 ， 姜适量 ， 麻油适量 ， 米酒适量 ， 水适量 。
2、热锅后倒入麻油 ， 将姜洗净切片放人麻油中爆香 ， 这个动作不需用到大火 ， 仅需使用小火爆香姜片 。(注意一下姜的用量 ， 不要太少 ， 不然味道会很淡！)
3、煮锅水将鸭肉血水川烫一下 ， 沥干倒入锅内 ， 开大火拌炒到鸭肉表皮呈金黄色 。
4、倒入酒和水各半煮开 。倒入酒和水各半煮开 。
【如何做母鸭 姜母鸭的做法】5、将鸭肉和汤汁倒入盅内 ， 以外锅2碗水方式炖煮 ， 传统电锅开关跳起先不要急着拿出来 ， 稍焖一下 ， 味道更棒！
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