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大肠菌群是国内外食品污染的常用指示菌之一，餐具中大肠菌群过多的主要原因是二次污染，例如餐具没有定期清洁和消毒，或者餐具在干热消毒过程中未达到指定的时间和温度，操作员上洗手后没有彻底洗手，个人卫生不达标，直接影响了最终产品的卫生，如果使用超出大肠菌标准的餐具，将导致腹泻和胃肠道感染 。
【筷子检测出大肠菌群要紧吗？】所以，尽量不要吃餐具带有大肠菌群，对我们身体不健康 。
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