【花生发霉了还能吃吗 发霉的花生适合吃吗】1、花生发霉了不能吃 。
2、花生容易感染黄曲霉 ， 黄曲霉产生的黄曲霉毒素是极强的致癌物；黄曲霉毒素非常耐热 ， 可达270摄氏度高温 ， 一般加热处理不能使其分解 ， 因此发霉的花生一定不能吃；发霉的花生一般也可能会伴随哈喇味 ， 主要是花生中油脂氧化酸导致的 。油脂氧化酸败产生自由基 ， 有引起心脑血管疾病和癌症的风险 。
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