文章插图
【糖炒莲子怎么做 糖炒莲子做法】1、先把莲子放进锅里，加水，然后放些盐 。再把莲子洗净放入锅中热烫 。
2、可将莲子心去除，也可不去除 。沥干 。
3、煮糖：在不锈钢锅或铜锅内进行煮制，在锅中放入少许的水，再放入糖和莲子 。（糖是莲子的0.8倍）
4、加入糖水和莲子之后开始可以大火加热，目的让原料水分充分蒸发，而糖液浓度变化开始是淡，接着变稀，又逐渐变浓，为了被原料充分吸糖，可以采用多次煮制即煮到糖液浓度达到45%左右时可以停放1—2日，再煮，糖浓度接近翻砂（即锅边已出现有糖砂时），要求火候要慢，不断搅拌，避免糖焦化现象出现，可以慢火煮到糖霜出现，也可以到最后拌入糖粉 。
5、形成糖霜：煮到形成糖霜时，把制品移到振动筛上，通过往复振动时糖晶粒细小而均匀 。
6、烘制：在65摄氏度下干燥到含水量达18% 。
推荐阅读
- 商业插画怎么画？商业插画怎么做？
- 檩怎么读音 檩的含义
- 绘王数位屏怎么调节屏幕亮度？绘王数位屏调节亮度教程！
- 王者荣耀如何开启自由攻击模式 王者荣耀怎么开启自由攻击模式
- 三鲜煮馍怎么做 三鲜煮馍的详细做法
- 葱花油饼怎么做才好吃 葱花油饼的做法
- 烤鸭饭酱汁怎么做 北京烤鸭饭酱汁做法
- 零基础学画画怎么看懂光影关系？初学者怎么学习光影基础？
- AE怎么制作动态插画像素风格？AE制作动态插画教程！
- 庭院草莓种植方法 庭院草莓怎么种植