甘蔗营养价值及食用功效介绍，切记发黄发酸的甘蔗千万不能吃！ _知识经验

【甘蔗营养价值及食用功效介绍，切记发黄发酸的甘蔗千万不能吃！】甘蔗根据《本草纲目》记载：下气和中，助脾气，利大小肠，消痰止渴，除心胸烦热，解酒毒。止呕吐反胃宽胸膈。甘蔗又名干蔗、接肠草、竿蔗、糖梗，为禾本科甘蔗属多年生宿根热带和亚热带草本植物甘蔗的茎秆。甘蔗是制糖业的主要原料，糖是人类必需的食用品之一，也是糖果、饮料等食品工业的重要原料。甘蔗原产于印度，现广泛种植于热带及亚热带地区。中国是世界上古老的甘蔗种植国之一。甘蔗栽培具有悠久的历史，早在公元前4世纪我国就有种植甘蔗的记载。《神农本草经》记载，远古时候我国南方的些地方已有大面积野生甘蔗林。甘蔗出现在医药文献中，最早见于晋代陶弘景所著《名医别录》，以后历代诸家本草都有著录。宋代王灼著有《糖霜谱》很详细地介绍了甘蔗的种类和用途。公元748年鉴真和尚将我国甘蔗传入日本。汉代以前，人们只把甘蔗当水果食用，直到唐代，才用甘蔗制糖。甘蔗是甘凉滋养的食疗佳品，古往今来被人们广为称道，就连那些儒雅的文人墨客也对其情有独钟。唐代诗人王维在《樱桃诗》中写道“饮食不须愁内热，大官还有蔗浆寒” 。

文章插图
营养成分
甘蔗具有汁饱清甜、花香味、不上火的优点，是深受人们喜爱的冬令水果之。甘蔗内的糖分不但能给食物增加甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量。甘蔗含糖量高，为18%-20%，因而有“糖水仓库”之誉。甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖3种成分构成的，极易被人体吸收利用。它还含有丰富的天门冬素、天门冬氨酸、丙氨酸、谷氮酸、丝氨酸、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪等营养成分。甘蔗中钙、磷、铁等元素的含量也较高，其中铁的含量特别高，每千克甘蔗中含9毫克，居众水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称。
食用功效
甘蔗不仅是冬令佳果，而且还是防病健身的良药。中医学认为，甘蔗性寒，味甘入肺、胃二经。具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效。可治疗因热病引起的心烦口渴、反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘，此外，甘蔗还可以通便解结饮其汁还可缓解酒精中毒。