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【荞糕做法 荞糕怎样做】1、材料：苦荞粉200g、鸡蛋4个、红糖20g、白砂糖20g、玉米油20g、清水210g、小苏打5g、白芝麻 。
2、全部红糖溶于清水中 。分离蛋黄于红糖水中 ， 蛋白放入打蛋盆 。
3、依次加入玉米油 ， 苦荞粉 ， 小苏打拌匀即可 ， 不要过度搅拌 。
4、打发蛋白至湿性发泡 ， 打发过程中分三次加入白砂糖 。
5、分两次将蛋白霜拌入苦荞面糊中 。
6、拌好的面糊状态比较粘稠 ， 纹路不消失 。
7、将玉米油2均匀刷在9寸固底蛋糕模上 。
8、面糊倒入蛋糕模 ， 用刮刀整理平整 。5CM高摔一下出大气泡 。
9、均匀撒上白芝麻做点缀 。
10、烤箱上火160度 ， 下火150度预热5分钟 。下层烤20分钟 ， 盖上锡纸再烤20分钟 。倒扣脱模 。
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