1、将买来的猪肉清洗干净 ， 晾干水分 。注：梅花肉、前胛肉、五花肉都可 ， 不要用全瘦肉 。将老抽20克、生抽20克、盐15克、糖30克、五香粉1茶匙和清水50克放入小锅中 ， 用中火煮开2分钟关火 ， 待到凉透使用 。
2、将肉一块块地均匀的蘸满酱汁 ， 放在大碗里 ， 蒙上保鲜膜 ， 放入冰箱 ， 腌2-3天 。一天后取出翻翻面 ， 继续蒙上保鲜膜放入冰箱 。
3、腌2-3天后拿到外边阴晾风晒 。注意不要让各种昆虫叮咬 ， 晒酱肉的温度环境不可太高 ， 最好不要超过15度 ， 不可在强光下曝晒 。晚上收回时 ， 尝尝味 ， 如太淡可再撒些盐 。
【家常酱肉怎么做 家常酱肉的做法介绍】4、收到保鲜袋里 ， 放入冰箱 。第二日再拿出去阴晾风晒 ， 约2-3日 ， 直到成为皮条干状 ， 切开来是鲜亮的酱红色 。
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