1、用料：花甲2斤；姜5片；蒜2个；豆瓣酱2勺；蚝油2勺；花椒20粒；生抽2勺；大葱一根；美人椒8根 。
2、买回来的花甲吐沙 ， 然后淘洗几次 。
3、锅里放水烧开 ， 花甲放进去 ， 基本上一分钟左右全部都会开口 ， 然后捞出 。
【麻辣水煮花甲的做法 麻辣水煮花甲的做法介绍】4、捞出冲洗干净 。
5、少许美人椒切段 。
6、准备以上佐料 ， 大葱切断 ， 大蒜切粒 。
7、油烧5成热 ， 放入大葱 ， 花椒 ， 干海椒 ， 小米辣 ， 生姜 ， 蒜粒翻炒半分钟 。然后再小火放入豆瓣酱 ， 翻炒一分钟 。
8、然后放入花甲翻炒 ， 加入美人椒翻炒一分钟 ， 加入料酒 ， 白糖 。
9、放入少许酱油 ， 蚝油 ， 少许盐 ， 起锅 。
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