1、材料：干牛肝菌5克 ， 鸡肉200克 ， 葱1节 ， 姜2片 ， 盐适量 ， 料酒20毫升 。
2、仔细清洗牛肝菌：放入保鲜盒 ， 用力摇晃 ， 次数以摇晃后水清为宜 。静止泡发 。泡发东西要记得换水 ， 否则无论哪一季节都容易变质 。要记得如急需煮汤 ， 可用温水泡发 。
3、烧锅水 ， 鸡肉过水 ， 去血水 。
【清汤牛肝菌的做法 清汤牛肝菌的做法简单介绍】4、把鸡肉、牛肝菌、葱和姜放进炖锅 ， 加适量料酒 ， 炖2个半小时出锅 ， 根据个人口味加适量的盐调味即可 。
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