1、用料 :茄子1个、面粉1大勺、生粉2大勺、盐5克、五香粉1小勺、水1小勺 。
【茄子疙瘩怎样做好吃 茄子疙瘩如何做好吃】2、茄子切条,不要太粗 。加盐,抓捏均匀 。
3、放入五香粉,生粉,面粉抓拌均匀 。因为茄子放了一点盐,本身也会出点水,所以这里只需要加少少一点水就可以 。
4、只要能粘合在一起就可以 。不要太多水,太多粉,这样才能炸的不油又酥脆 。
5、油温七成热下入茄子,保持中火炸 。下锅前,就是抓一把茄子,在手心稍微用力捏一下,这样他们就会成团 。
6、保持中火炸,感觉外层硬硬的,起了焦壳就可以了 。
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