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【7天快速腌制咸鸡蛋方法 7天速成咸鸡蛋的方法】1、密封的罐子、鸡蛋3斤、食盐1包、白酒3两、姜片适量、八角适量、干辣椒适量、花椒适量、五香粉适量 。
2、将买来的鸡蛋洗干净，把有破损的鸡蛋挑出来，用抹布将表面的水分擦拭干净，然后放到阳台上晾晒半天 。
3、准备一个干净的大盆子，倒入适量的凉白开 。再将准备好八角、花椒、生姜片和干辣椒放进去，浸泡15分钟左右 。
4、浸泡15分钟左右之后，将准备好的白酒倒进去，搅拌均匀 。再将半包的食盐倒进盆中，搅拌均匀，让食盐充分溶解在盆子里 。将晾晒好的鸡蛋，慢慢放进盆子里，浸泡30分钟以上 。
5、在浸泡鸡蛋的过程中，将五香粉和食盐搅拌均匀，放在一个大的盘子里 。
6、将浸泡好的鸡蛋，取出来放在盛有食盐和五香粉的盘子里，滚一滚 。让鸡蛋上面均匀的裹上混合盐，不留一丝缝隙 。
7、将所有沾满食盐的鸡蛋，放入一个无水无盐无油干净的容器内，密封7天，就可以拿出来食用了 。
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