【红烧狮子头起源于我国哪个城市】红烧狮子头起源于我国江苏扬州 。红烧狮子头也叫四喜丸子,是一道淮扬名菜 。将肥瘦相间的肉配上荸荠,香菇等材料,做成丸子,然后先炸后煮 。出锅后香味扑鼻,超级美味 。
红烧狮子头烹饪技巧
文章插图
做狮子头的肉馅一定要手切,不可以用机器绞,手切出来的肉馅做成的丸子炖出来口感松软无比,有入口即化的感觉,如果用机器绞出来,很多肉和筋膜连在一起,会让这道菜的口感大打折扣 。
五花肉可以放在冰箱里冻两个小时左右,让肉冻的不是那么结实的时候再切,会好切很多,先切片,再切丝,然后切粒 。
煎的时候尽量不要来回翻动,否则丸子会破碎 。
推荐阅读
- 烧肥肠怎么做好吃 红烧肥肠做法介绍
- 奥运会起源于哪个国家
- 红烧带鱼怎么做法 怎样做红烧带鱼
- 红烧笋干怎么做好吃家常窍门 红烧笋干的做法
- 奥林匹克运动会最早起源于哪里 奥林匹克运动会起源介绍
- 红烧鸭翅膀的做法 学会这样去腥好吃又健康
- 红烧酱油是生抽还是老抽 红烧酱油是什么酱油
- 红烧基围虾的家常做法 红烧基围虾的家常做法简单介绍
- 怎么做红烧肉 红烧肉烹饪方法
- 红烧黄骨鱼的家常做法 细嫩无刺酱汁入味