清洗金针菇的方法如下：
1、根部切掉：将买回来的鲜金针菇 ， 把细小部位和有脏东西的根部用刀切掉 。根是不能要的 。
2、清水冲洗：接着用水直接冲洗剩下的上半部包装袋里的金针菇即可 。先稍微捏松散点 ， 均匀的散开有利于下一步的清洗工作 。然后用手握捏住 。拿到水龙头下 ， 先开大水狠狠的冲洗 ， 冲洗期间要不断的握捏 ， 将一些污垢冲洗而出 。大概30-40秒后 ， 将袋内的脏水清洗而出 ， 再放入金针菇转小水慢慢的冲洗 ， 大概一分钟即可 。
【金针菇清洗方法 怎样清洗金针菇？】3、浸泡：把清洗好的金针菇从包装袋里取出 ， 放到备用的盆子或者盘子里 。再在清水里泡上几分钟比较好 。浸泡在淡盐水里 ， 或用淘米水浸泡 ， 会更好 。
4、焯水：最后就是用开水焯烫成熟后捞起 ， 过凉即可 。焯水可去除掉异味,能够让味道更纯正,口感更好,而且金针菇等蘑菇中都含有比较高的草酸,放入水里焯之后就可以去除大部分的草酸 。而且焯水之后蘑菇的水分会减少,能够减少烹制时间,防止营养被破坏 。
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