1、主料:四季豆15根、五花肉200克、新鲜机制面(幼面)300克 。
2、辅料:大蒜3瓣、红辣椒3根、生葱1根、白糖1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/3汤匙、盐1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙(没有亦可)、清水350毫升 。
3、五花肉切成薄片;豆角洗净后 , 撕去两端的茎 , 然后掰成4-5厘米长的段;大蒜去皮后拍扁稍稍切碎 , 红辣椒去蒂后斜切成片;生葱切成葱花备用;
4、锅中加入适量油烧到4成热 , 放入葱末 , 一半的蒜末炒出香味 , 然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐 , 随后倒入豆角炒匀;
5、倒入清水没过豆角表面 , 然后加盖用中火焖至汤汁烧开 , 把面条散开均匀的铺在豆角上;
【豆角焖面的正宗做法 豆角焖面怎么做最好吃】6、盖上锅盖用中小火慢慢焖 , 5分钟后打开用筷子挑一挑 , 翻动面条使味道均匀 , 再盖上锅盖继续焖 , 直到锅中水分快要收干 , 撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可 。
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