1、主料：下五花500g，土豆300g，萝卜200g 。
2、辅料：油适量，盐适量，姜一片，海鲜酱油适量，冰糖适量，十三香适量，蘑菇精适量，香葱适量，八角适量，肉桂适量，蒜三粒 。
3、步骤：上等的下五花，切成麻将块大小，洗净待用；葱、姜、八角、蒜、肉桂洗净待用；土豆和萝卜切成适当块洗净待用 。
4、锅内下冷水，将洗净的下五花放入冷水中，开大火；将表面的血水和杂质用勺撇干净；下入准备好的材料，姜，蒜，葱，肉桂，八角；慢火大约30分钟后，将煮好的肉盛出，准备重新下锅炖制 。
【土豆萝卜红烧肉窍门 做土豆萝卜红烧肉的方法】5、另起锅，入适当底油 。将煮好的五花肉入锅中翻炒 。五花肉表面变得有些焦的时候加入土豆和萝卜 。大约炒三分钟左右加入适量海鲜酱油 。继续翻炒后，加十三香 。加蘑菇精 。加入适当水 。不需要太多，土豆和萝卜很好熟 。盖好小火炖15分钟左右 。最后加适量盐后，便可出锅享用了 。
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