【牛腩煮多久才会软 煮牛腩技巧】
1、1个多小时 。炖牛腩肉时 ， 将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中 ， 与肉同烧 ， 牛肉很快就能炖熟炖烂 ， 并 且不会影响牛肉的味道 。或者将切好的牛肉块上涂干芥末 ， 放置几小时后用冷水洗净再炖 ， 牛肉也容易熟烂 。如果煮时再放一些酒或醋 ， 会更快煮烂 。
2、一次性加够水 。很多人在炖牛腩时可能没有一次性加够水 ， 觉得一开始加太多水 ， 有可能会让水溢出来 ， 少加一点水也没太大关系 ， 如果发现后面水不够的话 ， 直接加水进去就可以了 ， 这样的想法是错误的 ， 在炖牛腩时应该要一次性加满足够的水 ， 要是等到后面再添加 ， 就有可能会影响到牛腩的香味 ， 让煮出来的牛腩一点都不香 ， 假如刚开始没有注意到 ， 实在迫不得已必须要加水 ， 也不要加入冷水进去 ， 加入冷水会让牛腩肉质变得很硬 ， 不管炖多长时间 ， 都没有办法炖得软烂 ， 一定要加水就要加入热水 。
3、炖牛腩的时候加入陈皮 。在炖牛腩时大家应该要注意 ， 可以加入一些陈皮进去 ， 之所以加入陈皮 ， 主要就是为了去除掉牛肉的腥味和牛肉的膻味 ， 不然有比较重的味道 ， 会让人觉得特别难吃 ， 除了可以加入陈皮以外 ， 也还可以加入其他的东西 ， 例如可以加入啤酒来炖牛腩 ， 又或者加入几片柠檬片 ， 都可以起到一个非常好的去腥增香的效果 。
4、炖牛腩时加入山楂 。在炖牛腩的时候也可以加入一些山楂进去 ， 加入山楂可以把牛腩炖得更加软烂一些 ， 可以大大的缩短炖煮牛腩的时间 ， 建议去超市购买一些山楂干 ， 放在家里面备用 ， 不仅仅在炖牛腩时可以用得到 ， 炖猪蹄时想要把猪蹄炖得软烂入味也一样的可以加入山楂干 。
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