1、原料:水发鱼翅500克、火腿25克、水发玉兰片20克、水发香菇20克、油菜心15克、鸡汤1000克、清汤150克
【鱼翅怎么做要炖多长时间 鱼翅如何做】2、做法:火腿、玉兰片切片 ， 香菇撕小块 。鱼翅放凉水中用微火烧开捞入碗中 。砂锅内油8成热时下葱丝、姜末 ， 再放鸡汤及调料 ， 烧开后倒入盛鱼翅的碗中 ， 用旺火蒸至8成烂 。用葱丝、姜末呛锅 ， 放清汤、调料和鱼翅 ， 烧开后 倒入砂锅 ， 移微火炖20分钟 ， 放油菜心上即可 。
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