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【炸牛排怎么做又酥又脆 炸牛排的做法】1、食材：牛排300克，鸡蛋1个，黄油牛奶100毫升，盐2克，辣酱5克，胡椒粉1克，小苏打2克 。
2、牛排300克，应刀背拍打后，撒上椒盐，切成小块备用 。
3、碗内放鸡蛋1个，辣酱5克 。盐2克，胡椒粉1克，小苏打2克，泡打粉2克，黄油牛奶100毫升，搅拌均匀 。
4、将切好的牛肉裹上一层面粉，一层调好的黄油牛奶，一层面粉 。
5、七成油温下锅炸 。
6、炸至金黄捞出 。
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