1、主料：300g上海青、适量食用油、适量猪油、适量盐、适量糖、少许味精 。
2、将菜清洗干净，淡盐水浸泡十分钟左右，捞起沥水，切成断；
3、开火，干锅小火将锅烧热；
4、先倒入菜杆，大火翻炒几下，杆变色；
5、倒入菜叶，加盐、糖，大火翻炒，菜变色，加盖一分钟 。揭盖，搁点猪油，翻炒两下关火；
【炒上海青怎么做 炒上海青如何做】6、撒点味精装盘上桌 。
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