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【锦绣炒饭如何做 做锦绣炒饭的流程】1、取熟香米饭500克，打散待用 。将虾仁、鲜贝、洗净、上浆 。分别过油去生，将过油后鲜贝用手拆成丝，待用 。
2、鸡蛋打散加入葱末和少许盐，上锅炒成蛋茸，装碗待用 。将青豆过热水烫熟，锅里放食用油，把火腿末和香菇煸炒，出香味 。逐步加入青豆、鸡蛋茸 。
3、后将香米饭倒入锅中，撒少许盐煸炒 。再炒的过程中，逐步加入青豆、鸡蛋茸、熟虾仁、鲜贝丝，炒至均匀 。
4、后放入蟹籽炒至米饭松散，配料分部均匀，ok装盘上桌 。
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