1、腌鹅蛋不能与鸡蛋同食 。因为鹅蛋忌鸡蛋，同食伤元气 。
2、肝炎病人不适宜吃腌鹅蛋 。因为腌鹅蛋黄中含有脂肪和较多的胆固醇，这些物质都需要在肝脏中代谢，而肝炎病人的肝脏功能已减弱，吃腌鹅蛋后会增加其负担，不利于肝炎病的康复 。
3、吃蛋过敏的人不适宜吃腌鹅蛋 。有的人在鹅蛋后，常引起胃痛、腹泻 。还有的人吃蛋后全身皮肤起疹子 。这都是过敏症状，有这些症状的人是不宜吃腌鹅蛋的 。
4、发热病人不适宜吃腌鹅蛋 。人在发热时，因消化腺分泌减少，各种消化酶的活力下降，这时再进食高蛋白的腌鹅蛋，会引起腹胀和腹泻等症状 。
5、腹泻病人不适宜吃腌鹅蛋 。腹泻病人的肠胃功能本已减弱，再吃腌鹅蛋，不但难以消化、吸收，还会加剧腹泻，不利于康复 。
6、高血脂和肾脏病人不适宜吃腌鹅蛋 。这类病人不宜多吃腌鹅蛋，否则，不但不利于康复，反而会使病情加重 。
【鹅蛋的吃法禁忌 哪些食物不能同吃】7、皮肤生疮化脓的人不适宜吃腌鹅蛋 。中医认为，鹅蛋具有“发物”作用，皮肤生疮化脓的人吃腌鹅蛋吃多了，也会使病情加重，因而不宜多吃 。
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