打开锅盖，趁热将米翻松，让空气与米充分接触，晾十分钟左右，利用蒸气挥发原理，将米饭中的水分减少，然后再盖上盖子继续蒸煮，重复两三次即可 。
煮米饭秘笈
文章插图
【米饭水多了蒸的软了怎么补救】1、洗米
掏米不要超过3次，否则米里的营养会大量流失，这样蒸出来的米饭香味会减少 。
2、泡米
先把米浸泡半个小时，让米粒充分的吸收水分，这样蒸出来米饭更饱满香软 。
3、增香
在电饭煲里加入少量的精盐或花生油，蒸好的米饭会更香且更有光泽 。
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