据考证 ， 维吾尔族原先把馕叫做“艾买克“ ， 直到“馕”字由伊斯兰教传入新疆后才改叫“馕” 。“馕”字源于波斯语 ， 流行在阿拉伯半岛、土耳其等各国 ， 并由伊斯兰教传入中国新疆 。
新疆的饼为什么叫馕
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【新疆的饼为什么叫馕】馕的品种很多 ， 大约有50多个 ， 比较常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕等 。
馕大都呈圆形 ， 最小的馕直径约为10厘米 ， 叫“托喀西”馕 ， 最大的馕直径约为40-50厘米 ， 叫“艾曼克”馕 。
馕是一种圆形面饼 ， 其做法跟汉族烤烧饼很相似 。
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