糖苷化合物是一类存在于鲜叶中的红茶香气前体物，本文在此就其种类分布和相关酶类，在红茶加工中的变化及对红茶香气的影响作了讨论 。 【茶叶中的糖苷化合物及对红茶香气的影响】完成机构：安徽省农科院茶叶研究所
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