材料：新鲜猪里脊肉300g，姜丝5g，葱丝20g，香菜10g，精盐，料酒，酱油，白糖，醋，鲜汤，水淀粉，色拉油 。
生产流程：
【如何在锅里做猪肉】1.将新鲜里脊肉切成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大块，用精盐和料酒拌匀，然后腌制十分钟 。然后，将腌制好的肉盖上干淀粉，再用水淀粉和少许色拉油调成浓稠的糊状，加入酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉调成滋补汁 。
2.炒锅放火上，加入色拉油烧至六七成热 。将肉块与稠糊拌匀，然后一块一块摊开，一个个放入炒锅，炸至外脆内嫩 。取出并排出机油 。
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