1.将适量面粉放入盆中，用手揉成面团，向下压 。原理是揉捏，回手，下压 。让面粉结块，结实 。如果水不够，慢慢加水，边揉边加 。揉好面团后，拿到擀面杖上；
2.擀面团之前，首先把面团分成无数个小圆球，随便揉搓，不用很标准的球体；
3.取一小团面团，轻轻压下，压平，增加受力面积，方便擀开；
【如何擀饺子皮？】4.右手拿着擀面杖，压一大半面团，上下转动擀面杖，同时左手拿着没压好的面团，不断转动，边滚边翻面团，使面团圆润均匀 。
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