1.牛肉1kg ， 辣椒粉60g ， 花椒粉20g ， 白糖30g ， 酱油2大勺 ， 盐2小勺 ， 味精少许 ， 熟白芝麻1大勺 ， 香料少量 。二、制作步骤：
1.烧一锅开水 ， 放入洗净的牛肉煮出血沫 ， 捞出 ， 放入冷水中浸泡 ， 倒出血水 。
2.在砂锅中倒入适量的水 ， 放入所有香料和盐烧开 ， 然后放入牛肉 ， 加入沸水 ， 直到完全没有 ， 小火煮50分钟左右 ， 然后取出 ， 沥干水分 ， 放凉 。
3.将冷却的牛肉横着切成手指大小的条状 。
【牛肉干怎么熏】4.煎锅里多倒点油 ， 一直烧到微热 。倒入白糖 ， 小火翻炒糖 。然后加入牛肉翻炒1分钟 ， 再倒入酱油 。
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