1、鸡爪14只、虾500克、木耳适量、土豆2个、洋葱1个、莴笋1根、胡萝卜1根、泡椒3粒、葱1根、姜50克、料酒适量、酱油2勺、老抽1勺、番茄酱2勺、食盐适量、黑胡椒5克 。
2、先把鸡爪洗净 ， 去掉指甲 ， 斩成两段 ， 再用清水加适量料酒浸泡 。
3、泡好的鸡爪冷水下锅 ， 焯水 ， 去除血水和腥味 。
4、焯好水的鸡爪清水洗净备用 。
5、葱洗净切段 ， 姜拍碎备用 。
【鲜虾肉煲的做法 鲜虾肉煲怎么做好吃】6、锅中放适量的植物油 ， 放入葱姜爆香 。
7、葱姜爆香后加入鸡爪 ， 酱油 ， 老抽 ， 番茄酱 ， 黑胡椒翻炒均匀 。
8、加入清水 ， 沒过鸡爪即可 。然后放入泡椒 ， 大火煮开 ， 转中火炖15分钟 。
9、炖鸡爪的时间把配菜处理好 。
10、土豆去皮切块 ， 过油炸至表面有脆壳形成即可 ， 捞出备用 。
11、虾去虾线 ， 洗净 ， 锅内多加些油 ， 放虾煎至虾壳酥脆盛出 。
12、鸡爪煮15分钟后加入配菜和虾 ， 然后放入适量的食盐调味 。继续煮约5~10分钟 ， 配菜都熟了即可 。
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