1.先选黄油：黄油可分为无盐黄油和含盐黄油 。一般来说，烘焙用的是不加盐的黄油 。如果使用加盐黄油，配方中的盐量需要相应减少 。
2.过关：在28摄氏度左右，黄油会变得很软 。此时可通过鞭打将其包裹在空气中，体积变大，俗称“通” 。
【如何使用黄油】3.用法：涂抹蛋糕时，制作方法是先将蛋清打匀，糖和水同时煮沸，最后分几次加入黄油搅拌均匀至起泡 。或者加入坚果、生抽等 。做成美味的馅料 。
4.使用注意事项：黄油很少直接食用，通常作为烹饪食物的辅料 。过量摄入会
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