【荠菜馅如何做得又软又好吃？】
在烹饪过程中 ， 荠菜要先焯一下再剁碎 ， 这样可以使荠菜馅松软可口 。
荠菜饺子馅的具体工艺：
1.将花椒、葱、姜放入炒锅中 ， 然后捞出扔掉 。荠菜吃油 ， 油要放适量 。
2.煨馅 ， 把炒锅里的油倒在五花肉和盐上 ， 朝一个方向稍微翻炒；然后加入酱油、鲜葱、姜、饺子馅 ， 朝一个方向搅拌均匀 。
3、入味 ， 煨肉半小时左右 ， 加入荠菜、韭菜拌馅 。
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