1、主料：青毛豆50克、鸡胸300克、红椒2只、香菇2朵。
2、辅料：料酒、蚝油、生粉、色拉油、盐、香油、胡椒粉。
3、用V型刀将红椒在1/3的位置切成二半，除去内部的籽，做为容器 。
4、青毛豆氽水 。
【五彩鸡胸 五彩鸡胸做法】5、鸡胸切成丁 。
6、加入适量蚝油、料酒和生粉 。
7、加入色拉油抓拌一下，并静置10分钟 。
8、热锅冷油倒入后关火，把鸡肉倒入耐心等待，不要翻动 。
9、要不然浆会粘锅 。而且较低的温度能更好的保存营养 。
10、待全部变色后盛出备用 。
11、少许姜末呛锅 。
12、将香菇切粒，红椒切粒煸炒至8成熟 。
13、倒入炒好的鸡胸肉，加盐、胡椒粉、少量香油，起锅 。
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