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水果和蔬菜上的农药残留主要集中在农产品表面 。早期农药通常是水溶性农药，很容易被雨水冲走，残留农药少，但目前的农药已升级为脂溶性农药 。它是一种不溶于水的有机物质，可以牢固地附着在农作物的表面，因此不能用水清洗 。
通常，首先用自来水冲洗表面污垢以除去脏污的部分，然后用水覆盖水果和蔬菜部分约5厘米，然后在水中浸泡10至15分钟以除去农药残留 。用淘米水清洗可有效去除农药残留 。这可能与其中所含的淀粉和矿物质有关，水溶液的pH值呈弱碱性 。
【蔬菜水果用清水洗能洗干净吗？】
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